安定小吃必吃清单
安定小吃以面食和羊肉为主，融合了西北地区的饮食精髓。以下是本地人推荐的核心品类：
- 酿皮：金黄透亮的酿皮搭配油泼辣子、蒜泥和醋，酸辣开胃，口感筋道。老城区马家酿皮铺每日现蒸现卖，是几十年的老味道。
- 甜醅子：用青稞或燕麦发酵而成，汤汁清甜，粒粒饱满。夏日解暑必选马家甜醅子，搭配烧烤更是一绝。
- 羊肉糊锅：羊肉与粉条、豆腐慢炖成浓汤，胡椒香浓郁。老杜家糊锅的汤底醇厚，配烤饼食用更满足。
- 烧鸡粉：鸡肉与土豆粉同煮，汤鲜粉滑。东关烧鸡粉选用本地散养鸡，清晨第一锅汤最鲜美。
店铺打卡路线
建议从永定路小吃街开始：早晨在马家酿皮铺吃酿皮配甜醅子；中午至老杜家糊锅享用羊肉糊锅；傍晚前往东关市场品尝烧鸡粉，顺带购买真空包装的甜醅子作为伴手礼。
本地人贴士
1. 酿皮可要求“双料”（加更多辣子和蒜泥），风味更足；
2. 甜醅子冰镇后口感更佳，但胃寒者建议常温饮用；
3. 糊锅通常搭配烤花卷，蘸汤食用是地道吃法；
4. 避开节假日高峰，多数老店14:00后部分菜品可能售罄。